多世代交流活動「味噌づくり」がありました！
2024-06-21
今日は、多世代交流活動「味噌づくり」がありました
桜中味噌店の方に講師としてお越しいただき、大豆から味噌を作りました！
体重をかけてつぶしていきます！
まずは、大豆をつぶしていきます！
大豆は袋に入っているため、きれいにつぶすにはコツと力が必要です…
つぶれていくと、どんどん全体が白っぽくなりました！
次に、麹と塩をボウルに入れ、そこにつぶした大豆も投入し、混ぜていきます
味噌は、作る人の手についている菌によって、味や風味が変化します！
この工程で味噌の味が決まるそうですよ…！
グー、パーを繰り返して混ぜます！
十分に揉み込んだら、最後は容器に入れていきます！
味噌は発酵するときに空気に触れると、カビが生えやすくなってしまうようです…
ハンバーグを作るように、混ぜ合わせた大豆の空気を抜いて、容器の間に隙間ができないように入れていきます！
この作業がなかなか難しく、苦戦している方もかなりいました
味噌づくりが終わった後は、みなさんでお茶を飲みながらお話しました！
味噌に関しての質問や世間話など…
子育て支援センターの利用者と、社協の利用者間での交流を楽しみました♪
次回の多世代交流活動は９月下旬に予定しています！
